"C'est joli, les asperges ; c'est gai ; on dirait la carte de visite du printemps - apportée dans une assiette." Charles Monselet
Des asperges blanches
Nous cultivons 6 hectares d’asperges blanches en agriculture raisonnée et 4 hectares en agriculture biologique. Entre avril et juin une équipe de 20 personnes nous rejoint pour la récolte. Nous avons la chance de pouvoir compter sur des personnes engagées que nous retrouvons avec plaisir chaque printemps. Les asperges sont lavées, conditionnées sur l’exploitation et livrées le lendemain de la récolte, ce qui garantit une extrême fraîcheur.
En 2021 nous avons fait le choix de planter 4 hectares d’asperges bio qui rentrerons en pleine production en 2024. Nous avons réalisé cette culture dans un projet global d’agroforesterie en plantant également 400 arbres sur cette parcelle, entre les rangs. L’objectif est de ramener de la biodiversité dans cette culture, des oiseaux et des insectes qui nous aiderons à lutter contre le criocère de l’asperge, principal ravageur de la plante.
